De la ceràmica del neolític a la destil·lació de l’edat mitjana. L’home i l’alcohol

 

ceràmica neolitic i alcohol ritual

L’home ha conegut les begudes alcohòliques des de la aparició de la ceràmica entre finals del mesolític i principis del neolític, amb el recipient es podia realitzar el procés de fermentació i l’emmagatzemat . Entre els anys 4000 i 3500 aC es té constància de l’ús del vi i la cervesa a Xina, Egipte i Mesopotàmia.

Generalment l’ús d’aquestes substàncies tenia una funció ritual o magico religiósa, traspassar a altres estats de consciència.

dionís deu grec del vi

La civilització grega deïficà les begudes alcohòliques amb la figura del deu Dionís com a deu del vi. A l’Odissea i la Ilíada fins hi tot es fa referència al seu abús per part de personatges mitològics. La civilització romana també té un deu del vi, Bacus.

L’alcohol aviat traspassà la barrera del ritual obligant en moltes civilitzacions a regular el seu ús,  el Codi de Hammurabi a Mesopotàmia lleis sobre venda i consum de cervesa.

Alembic_Image_Size_Reduced_1024x1024

A l’alta edat mitjana cap al SIX, i provinent segurament d’orient apareix a Europa la tècnica de destil·lació que s’aconsegueix begudes d’alta graduació. A l’Amèrica precolombina s’utilitzava la “Chimba” semblant a la cervesa. Amb les colonitzacions les begudes alcohòliques s’expandiren pels continents A partir del SXVII es desenvolupa la criança de vins i licors a més gran escala.